Το δόλωμα είναι φτιαγμένο με υψηλή περιεκτικότητα σε τυρί και αμινοξέα υψηλής ποιότητας, το οποίο του δίνει μια έντονη και χαρακτηριστική μυρωδιά που εμφανίζεται μετά το μούλιασμα στο νερό.